La historia de nuestra Bodega empieza cuando una familia originaria de San Mateo se traslada a Castellon de la Plana, empezando a trabajar en el mundo vitivinícola en 1943 en una Bodega situada en la Avenida Alcora, que no fue hasta tres años después, cuando en 1946 abrieron por primera vez las instalaciones donde se encuentra ahora mismo, en la calle Lucena nº 6, los tres fundadores de Vinos Caballer fueron dos hermanos Ernesto Caballer y Luis Caballer junto con su cuñado Miguel Damaret, los cuales movidos por las ganas de trabajar y de prosperar empezaron hacer clientes hosteleros por la capital a los cuales se les hacia el reparto con toneles llenos de vino que transportaban en carro tirado por caballo teniendo un pesebre dentro de la misma bodega.